Opekance, bobaľky a pupáky: čo sa skrýva za vianočnými názvami
Na vianočnej návšteve príde reč na opekance, u iných príbuzných na bobaľky a niekto si spomenie na pupáky. Ak vám názvy nič nehovoria, stačí sa spýtať: „Čo si pod tým predstaviť a ako ich robíte u vás?“ Práve rodinná podoba jedla je dobrým začiatkom rozhovoru.
Čo sú opekance
Encyklopédia tradičnej ľudovej kultúry Slovenska opisuje opekance ako malé kúsky z chlebového cesta. Najprv sa pečú, potom sa zmäkčujú vodou alebo mliekom. Uvádza k nim mak, tvaroh či bryndzu. Pečením sa teda ich príprava nekončí: k opísanej podobe jedla patrí aj následné zmäkčenie a prísada, s ktorou sa podávajú.
Rovnaké heslo medzi názvy zaraďuje aj bobaľky a pupáky. Pod rôznymi názvami tak môžete spoznať príbuzné podoby jedla. Samotné pomenovanie však neprezradí, či na tanieri budú kúsky s makom, tvarohom alebo bryndzou.
Sladké alebo slané? Spýtajte sa pri stole
Pri neznámom jedle býva lákavé porovnávať ho s tým, čo už poznáme. Skúste však najprv nechať hostiteľa opísať jeho vlastnú verziu. Môžete sa spýtať, s čím ju podáva, alebo jednoducho povedať: „Tento názov nepoznám, povieš mi o ňom?“ Netreba rozhodovať, ktorá rodina má pravdu.
Vo verejnej kuchárskej diskusii na Vareche sa objavujú spomienky na mak s medom aj na príbuzného, ktorý dával prednosť bryndzi. Iný príspevok spája vianočnú spomienku so slaným tvarohom. Sú to jednotlivé osobné rozprávania, nie prehľad všetkých slovenských domácností. Ukazujú však rôzne rodinné podoby, o ktorých môže byť pri stole reč.
Čo mali priniesť do ďalšieho roka
Opekance mali podľa encyklopédie aj význam v ľudovej viere: ich jedenie pri štedrovečernej večeri sa spájalo so želaním bohatej úrody obilia v nasledujúcom roku. Jedlo tak možno predstaviť aj ako pripomienku nádeje na dostatok.
Ide o opis historickej viery, nie o účinok pokrmu ani o tvrdenie, že takto Vianoce chápe každá dnešná rodina. Deťom môžete rozdiel priblížiť jednoducho: „Ľudia si želali, aby sa na budúci rok urodilo veľa obilia.“ Potom nechajte priestor tomu, čo k jedlu povedia vaši hostitelia.
